Manual del cantinero de Meehan

"Absolutamente necesario para los espíritus tontos". "Para ser un buen barman es mucho más que ser capaz de preparar excelentes cócteles de manera rápida y eficiente. Sí, Meehan aborda las recetas de cócteles, qué herramientas y técnicas de ingredientes implementar para hacer excelentes bebidas, pero lo más importante de este libro es mucho más que solo mezclar cócteles. Cualquiera que absorba las páginas sobre espíritus tendrá un conocimiento más que aceptable de cada una de las categorías de espíritus, y cualquiera que sea serio sobre la administración de bares, o de hecho cualquier aspecto de las operaciones de bares, debería leer este libro ". "Uno de los nombres más reconocibles en el mundo de los bares te ofrece la mejor guía de cócteles, completa con recetas, historias de origen y trucos, porque no tener una botella esotérica de amargos no debería impedirte una buena bebida. También hay piso planes de bares en todo el mundo y hechos de cócteles profundos para aquellos que quieran divertirse ". "Para cualquier persona obsesionada con los cócteles y su subcultura única, este libro será fascinante y esencial, un tomo embriagador que analiza los orígenes del whisky y la ginebra como un volumen de posgrado". "Jim Meehan fue uno de los pioneros del movimiento de cócteles artesanales, abriendo PDT en Manhattan en 2007." Meehan's Bartender Manual "es exactamente lo que promete el título: un manual para cantineros profesionales. Pero será una adición bienvenida a la biblioteca de cualquier fabricante serio de bebidas en el hogar ". “Hay cientos de libros de bar que se centran en recetas de cócteles o historia, pero pocos realmente exploran el arte y los aspectos prácticos de la coctelería. Jim Meehan se esfuerza por escribir un manual moderno a la par con el libro de 1862, . Meehan repasa los conceptos básicos de la historia de los cócteles y presenta recetas detalladas de cócteles clásicos, pero las mejores secciones analizan lo que significa tener un bar hoy. [..] El libro de Meehan está diseñado para todos, desde los recién llegados a la industria de los bares hasta los propietarios experimentados de bares que siempre están buscando nuevas formas de mejorar su establecimiento ". "Cuando abrió el PDT de Nueva York en 2007, Jim Meehan ayudó a poner en marcha la tendencia del bar clandestino, y en 2012, el bar obtuvo el primer Premio James Beard al Programa de Bar Excepcional. Ahora Meehan ha destilado su experiencia de bar en esta combinación de libro de recetas y bar guía de la industria ". "El 'Manual del cantinero' de Jim Meehan es una lectura obligada tanto para profesionales como para mixólogos en el hogar". "El galardonado cantinero Jim Meehan es uno de los pocos nerds de las bebidas que ha tenido un profundo impacto en la escena de los cócteles en Estados Unidos: el" bar clandestino moderno "en el que hizo su nombre, PDT, sigue siendo un bar de visita obligada en Nueva York diez años después de abrir gracias a sus innovadoras y excelentes bebidas. Ahora, ha tomado toda una vida de conocimiento y lo ha destilado en una biblia detallada de barman que cubre la historia, la técnica, las herramientas y los ingredientes, además de 100 recetas clásicas de cócteles y una pizca de información invaluable de algunos de los mejores cantineros del mundo ". "Un tomo lleno de conocimiento para verdaderos nerds de cócteles o aquellos que desean serlo; tiene ideas del quién es quién del mundo de los bares y licores y recetas perfectas de bebidas clásicas". JIM MEEHAN es un renombrado cantinero y autor de The PDT Cocktail Book. Trabajó en algunos de los restaurantes y bares más venerados de la ciudad de Nueva York, incluidos Gramercy Tavern y Pegu Club, antes de abrir el PDT bar ganador del Premio James Beard en 2007. Además de escribir para Tasting Table, Lucky Peach y SommelierJournal, Meehan se desempeñó como editor del libro de cócteles anual de la revista Food and Wine y de la Guía oficial de barman del Sr. Boston. Él y su familia residen en Portland, Oregon, donde dirige la consultora Mixography, Inc.