Placeres vacíos:la historia de los edulcorantes artificiales

Placeres vacíos: la historia de los edulcorantes artificiales desde la sacarina hasta la Splenda Tapa blanda - Ilustrado, 1 de agosto de 2012 de Carolyn de la Peña (Autor) Los sustitutos del azúcar han sido parte de la vida estadounidense desde que se introdujo la sacarina en la Feria Mundial de 1893. En placeres vacíos, la primera historia de los edulcorantes artificiales en los Estados Unidos, Carolyn de la Pena combina la cultura popular con la historia empresarial y de la mujer, examinando la invención, producción, comercialización, regulación y consumo de sustitutos del azúcar como la sacarina, Sucaryl, NutraSweet y Splenda. . Ella describe cómo la sacarina, un subproducto accidental de laboratorio, se transformó de un adulterante percibido en un ingrediente saludable. A medida que los productores de alimentos y las compañías farmacéuticas trabajaban juntos para crear productos dietéticos, los escritores y editores de revistas para mujeres inteligentes promovieron los alimentos endulzados artificialmente como ayudas modernas e ideales para perder peso, y los primeros empresarios de planes de dieta construyeron menús y fortunas en torno a dietas placenteras que fueron posibles gracias a los edulcorantes artificiales. . NutraSweet, Splenda y sus predecesores han disfrutado de un enorme éxito al prometer que los estadounidenses, especialmente las mujeres, pueden "tener su pastel y comérselo también", pero Empty Pleasures sostiene que estos "dulces tramposos" han fomentado hábitos alimentarios preocupantes e insostenibles y que el Las promesas de edulcorantes artificiales son, en última instancia, demasiado buenas para ser verdad.