Vegan Gourmet (Edición en español)

*** Características *** Alta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuosa, creada a partir de un ingrediente fundamental: la autenticidad. Esta es la filosofía de Vegan Gourmet, el libro de cocina del chef carismático Prahbu Sukh, un receptor que transmite partes iguales de modernidad y conciencia en cada una de sus propuestas. Inspirando en los cinco elementos agua, tierra, fuego, aire y éter e influido por la filosofía del yoga, Prahbu Sukh acompañante al lector por los secretos y las técnicas de sus mejores platos. Caldos, verduras, legumbres, postres y fermentos son la base de una colección de platos innovadores, cien por cien vegetales, proteínas para el cuerpo, la mente y el alma. La suya es una fusión de gastronomías y tradiciones, texturas y sabores, que se traduce en propuestas tan tentadoras como la salsa de calabaza y lima, las alcachofas con salsa de almendras, los paquetitos de col con ratatouille de tofu ahumado o los deliciosos postres: plumcake de té matcha con crema de cacao y avellanas, tarta de remolacha, yuzu y fresas ... / La cocina vegana se crea con un ingrediente fundamental: autenticidad. Esta es la filosofía del chef Prahbu Sukh que es evidente en este libro de recetas. Inspirado por los cinco elementos e influenciado por la filosofía detrás del yoga, Prahbu Sukh acompaña al lector con los secretos y las técnicas de sus mejores platos.