Cuchillo de chef Miyabi Mizu SG2 -

*** Características *** Construcción de acero en polvo de micro carburo SG2; el núcleo está rodeado con un acabado de acero inoxidable martillado con textura de damasco.Dureza Rockwell; proceso especial de endurecimiento de hielo Criodur maximiza las propiedades del acero.Cuchilla tradicional japonesa pulida a mano en un ángulo de 9 a 12 ° .Mango en forma de D de Micarta, con un acento de mosaico plementado por espaciadores rojos y una tapa de metal con logotipo.Hecho a mano en Seki, Japón. El cuchillo de chef Miyabi Mizu SG2 se utiliza para picar, picar, picar, picar y cortar carnes y verduras. Miyabi Mizu SG2 ienza con el mtodo Tsuchime que consiste en 3 capas de acero SG2 con un acabado martillado para permitir que los alimentos se peguen a la hoja. Una continuación, el proceso de Honbazuke implica que el borde Katana se afila con un antiguo proceso de 3 pasos, que afila la hoja dos veces en las piedras de afilar, seguido de pulido de espejo en una rueda de cuero. Este proceso fue utilizado hace más de 1000 años para espadas samurai para crear la nitidez definitiva. El proceso Criodur proporciona la dureza del acero para la retención de la cuchilla, flexibilidad y alta resistencia a la corrosión. Para ofrecer un rendimiento excepcional, la cuchilla está pulida a mano en el tradicional ángulo de hoja japonesa de 9 a 12 en cada lado, lo que resulta en una nitidez similar al bistur. Esta excelente hoja de rendimiento se plementa con un impresionante mango de Micarta en forma de D, con un pin de mosaico, espaciadores rojos y un extremo de metal con logotipo que aade equilibrio.