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Modernist Pantry  |  SKU: 3263546

Encapsulado de Ácido Cítrico Modernist Pantry Vegano 400g

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Descripción
Acerca de este artí Enulante ácido con aceite vegetal hidrogenado Añade un sabor "ácido" a embutidos y snacks reduciendo el nivel de pH Funciona o acelerador de nitritos (curado) para mejorar la estabilidad en estantería Sin ingredientes de origen ani sin glu apto para dieta Keto Ideal para Gastronomía Molecular y Cocina Modernista › Ver más detalles del producto El ácido cítrico enulado es un acidulante cubierto con aceite vegetal hidrogenado que se funde al cocinarse. Añade un sabor ácido característico de embutidos y sna reduciendo el pH para mejorar la estabilidad y actuar o curing con nitrito. Su uso r endado es de 12 onzas por cada 100 libras de carne para alcanzar un pH de aproximadamente 4.9. Su rendimiento puede variar según el contenido de grasa y las especias utilizadas.

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