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Usalo Ya  |  SKU: 346597

Nutricionismo: La Ciencia y La Política De Los Consejos

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Descripción
***Características*** Popularizado por Michael Pollan en su best-seller In Defense of Food , el concepto de nutricionismo de Gyorgy Scrinis se refiere a la comprensión reductiva de los nutrientes como los indicadores clave de la alimentación saludable, un enfoque que ha dominado la ciencia de la nutrición, el asesoramiento dietético y el marketing de alimentos. Scrinis argumenta que esta ideología se ha reducido y, en algunos casos, ha distorsionado nuestra apreciación de la calidad de los alimentos, de modo que incluso los alimentos altamente procesados ??pueden ser percibidos como saludables dependiendo de su contenido

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