Shaya: Una Odisea De La Comida, Mi Viaje De Regreso A Israel

Shaya: Una Odisea De La Comida, Mi Viaje De Regreso A Israel (Inglés) Tapa dura - 13 Marzo 2018 de Alon Shaya (Autor) Un emocionante libro de cocina de debut que confirma la llegada de un nuevo chef gurú. . . Un viaje conmovedor y profundamente personal de supervivencia y descubrimiento que cuenta la evolución de una cocina y el poder transformador y la magia de la comida y la cocina. Del chef dos veces galardonado con el premio James Beard, cuyos célebres restaurantes de Nueva Orleans han sido aclamados como los más innovadores y mejores del país por Bon Appétit, Food & Wine, Saveur, GQ y Esquire. • "El viaje de Alon es tan apasionante y seductor como su cocina ... Historias encantadoras, comida estupenda". - Yotam Ottolenghi, autor de Jerusalem: A Cookbook • "Impresionante. Bravo". - Joan Nathan, autora de La mesa del rey Salomón El de Alon Shaya no es un libro de cocina cualquiera. Es una memoria de una sensibilidad culinaria que comienza en Israel y se abre camino desde los EE. UU. (Filadelfia) a Italia (Milán y Bérgamo), de regreso a Israel (Jerusalén) y se junta en el sur de Estados Unidos, en el corazón de Nueva Orleans. . Es un libro que cuenta cómo la comida salvó la vida del autor y cómo, a través de un camino tortuoso de giros (de cocina) y (afirmación de vida), la célebre cocina del autor: la comida de su Israel natal con un toque criollo de Nueva Orleans llegó a be, junto con sus galardonados restaurantes de Nueva Orleans: Shaya, Domenica y Pizza Domenica, clasificados por Esquire, Bon Appétit y otros como los mejores restaurantes nuevos de los Estados Unidos. Estas son historias de lugares, de personas y de la comida que los conecta, una memoria de la sensibilidad culinaria de un hombre, con la comida como el continuo a lo largo de su viaje, guiando sus decisiones personales y profesionales, puntuando cada recuerdo, elección, cada giro. punto en su vida. Intercalados con gloriosas fotografías e ilustraciones a todo color que siguen el curso de todos los sabores que Shaya ha probado, lugares a los que ha viajado, cosas que ha experimentado, lecciones que ha aprendido, más de cien recetas, desde pollo asado con Harissa hasta trucha moteada con Tahini y Piñones; Pasteles de cangrejo con alioli de limón en conserva; Ribeye de hierro fundido asado; Queso Blando Marinado con Hierbas y Especias; Bizcochos de mantequilla; y coliflor entera asada con queso feta batido.